鸡蛋的蛋白质含量很丰富，人体必要的营养素与矿物质鸡蛋几乎多涵盖了，而且人体基本能全部吸收。中医认为，蛋白可以清肺利咽、清热解毒，蛋黄能滋阴养血、安神益气！
材料：
鸡蛋2个、虾仁7个、肉糜50克、猪骨高汤325毫升、金针菇30克、姜10克、小葱5克、盐、糖少许、香油少许
做法：
1、将鸡蛋打散。
2、取5个虾仁切碎；另2个开背，焯熟后待用。
3、将切碎的虾肉与肉糜、小葱、少许盐、糖、香油拌匀。
4、将步骤3放入器皿中，加入蛋液、高汤，再将金针菇种入器皿中。
5、将步骤4加盖用中火上蒸8分钟，再将焯熟的虾仁放在蒸蛋上即可。
